Şanlı urfa dan size şeçtiğim bir tatlı bir de tuzlu kolay yemek tarifi hazırladım.
Tarihi M.Ö.8000 yıllarına kadar uzanan Şanlıurfa'nın bilinen en eski adı Edessa'dır.Kent İlkçag'da ve Osmanlı döneminde bölgenin başlıca ulaşım, konaklama ve ticaret merkezlerinden biri olmuştur.Şanlıurfa Hz.İbrahim'in yaşadığı ve burada ateşe atıldığı ileri sürülen efsanelere konu olmuştur. Halilü'r Rahman ve Ayn-ı Zil ha gölleri başlıca ziyaret yerleridir.
Ağırlıklı olarak bir tarım kenti kim ligi taşıyan Şanlıurfa zengin tarihi nedeniyle mutfak kültüründe de önemli bir yer tutmaktadır.
Malzeme
4 Çay bardağı bulgur
1 baş soğan (ince kıyılmış)
1 Demet maydanoz(ince doğranmış)
1 Baş yeşil sogan (ince doğranmış)
1 Kaşık biber salçası
1 su bardagı süt veya su
5 yumurta
tuz.karabiber
isot
margarin veya sıvı yağ (yumurtayı pişirmek için)
Bulgur, salça, kuru sogan, isot tuz ve karabiber hep birlikte çiğ köfte gibi yoğurun ( Çiğ köfte yaparken biraz su yardımı ile bulguru iyice yoğurmak gerekir.
Maydanoz ve yeşil soğanda ilave edip yoğurmaya devam edin. yumurtaları çukur bir kap içinde çırpın.İçine su veya sütü ilave edin. Tavaya yağı koyup kızdırın yumurtayı içine boşaltın ve pişene kadar çatal ile karıştırın.
Pişen yumurtaları bulgura ilave edin.
Beraberce yoğurup köfte şekli veriniz.
Not: Arzu eden farklı lezzet tatmak için bir diş sarımsak ve bir miktar kimyon ekliye bilir.
